Resep Soto Babat Spesial Swegerr

Soto bisa dibuat dengan bahan favorit Anda seperti babat yang merupakan jeroan sapi. Sebelum dicampurkan dalam kuah soto, babat harus diolah terlebih dulu agar empuk dan hilang bau tak sedapnya.

Bahan-bahan

• Babat, cuci bersih - 500 gram
• Air, untuk merebus babat - 2 liter

Lainnya:

• Tauge - 100 gram
• Tomat, buang biji lalu potong-potong - 1 buah
• Santan kental - 150 ml
• Daun bawang, iris - 3 batang
• Daun salam - 3 lembar
• Daun jeruk, buang tulang daunnya - 4 lembar
• Serai, memarkan - 2 batang
• Lengkuas, memarkan - 4 cm
• Cengkeh - 6 buah
• Kapulaga - 3 buah
• Garam - 2 sdt
• Merica - 1 sdt
• Kaldu bubuk - 1 sdt
• Gula - 1 sdt
• Bawang merah goreng - 2 sdm
• Air, untuk kuah soto - 1,5 liter
• Minyak untuk menumis - secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih - 7 siung
• Bawang merah - 15 butir
• Kunyit - 4 cm
• Jahe - 3 cm
• Kemiri - 4 butir
• Ketumbar - 1 sdt

Langkah

1. Rebus babat dengan 2 liter air selama 90 menit hingga empuk. Tiriskan babat dan buang air rebusannya. Potong-potong babat jadi ukuran kecil. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
3. Masukkan babat. Aduk rata.
4. Tuang santan dan air. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan daun bawang, tauge, tomat, dan bawang merah goreng. Aduk sebentar hingga tauge setengah matang. Angkat.
7. Siap disajikan.

Tips

• Cuci babat dengan air mengalir sambil diusap-usap lembut bagiannya yang seperti handuk, agar kotoran terbuang dengan sempurna.
• Perhatikan arah serat daging babat ketika memotong. Potonglah babat berlawanan dengan arah seratnya agar tidak alot/keras.
• Jika ada, gunakan panci presto untuk merebus/mengempukkan babat agar lebih cepat.

   

DISCLAIMER: All wallpapers and backgrounds found here are believed to be in the "public domain". All of the images displayed are of unknown origin. We do not intend to infringe any legitimate intellectual right, artistic rights or copyright. If you are the rightful owner of any of the pictures/wallpapers posted here, and you do not want it to be displayed or if you require a suitable credit, then please contact us and we will immediately do whatever is needed either for the image to be removed or provide credit where it is due. All the content of this site are free of charge and therefore we do not gain any financial benefit from the display or downloads of any images/wallpaper.