Kerang Rebus

Bahan

• 250 g kerang hijau
• 250 g kerang dara
• 2 sdt garam, untuk merendam
• Air untuk merendam dan merebus
• 2-3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kunyit, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam

Saus nanas kacang

• 100 g daging buah nanas
• 25 g kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• ¼ sdt garam
• 1-1½ sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Saus kemangi

• 2 sdm margarin
• 1 sdt jahe parut
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, cincang halus
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdt cabai bubuk
• 1-2 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdm daun kemangi cincang kasar

Cara masak

1. Rendam kerang dalam air secukupnya, bubuhkan garam, tutup, diamkan ±10 menit agar pasir dan kotorannya lepas. Angkat kerang dari air, sikat cangkang kerang di bawah air mengalir, cuci hingga bersih.
2. Tuang ±750 ml air ke dalam panci, tambahkan daun salam, lengkuas, kunyit, jahe, dan garam, jerang di atas api. Rebus hingga air mendidih, masukkan kerang, masak terus hingga kerang matang (tandanya cangkang terbuka), angkat, tiriskan.
3. Saus nanas kacang: Parut nanas kasar-kasar, sisihkan. Tumbuk kasar kacang tanah. Campur nanas parut bersama saus tomat, saus cabai, garam dan kecap manis, aduk rata. Bubuhkan air jeruk limau, aduk. Masukkan kacang tanah tumbuk, aduk sebentar.
4. Saus kemangi: Panaskan margarin di dalam wajan, masukkan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan tomat cincang, aduk hingga bumbu dan tomat matang. Tambahkan pasta tomat, cabai bubuk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
5. Penyajian: Pindahkan kerang rebus ke atas piring saji, hidangkan dengan saus nanas kacang atau saus kemangi.

   

DISCLAIMER: All wallpapers and backgrounds found here are believed to be in the "public domain". All of the images displayed are of unknown origin. We do not intend to infringe any legitimate intellectual right, artistic rights or copyright. If you are the rightful owner of any of the pictures/wallpapers posted here, and you do not want it to be displayed or if you require a suitable credit, then please contact us and we will immediately do whatever is needed either for the image to be removed or provide credit where it is due. All the content of this site are free of charge and therefore we do not gain any financial benefit from the display or downloads of any images/wallpaper.