Rujak Cingur Khas Jawa Timur

Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Namanya yang unik ini diambil dari bahan utama, yaitu cingur yang berarti mulut. Nah, yang biasa digunakan adalah irisan mulut sapi.

Rujak cingur punya rasa yang sangat beragam. Mulai dari gurih, pedas, manis, ditambah sensasi kenyal dari cingur bercampur jadi satu saat disantap.

Bahan-bahan

• Cingur - 250 gram
• Tauge - 50 gram
• Kangkung - 2 ikat
• Mentimun - 1 buah
• Bengkuang - 1 buah
• Tempe - 1/2 papan
• Tahu - 2 buah

Bumbu Rujak:

• Cabai rawit (optional) - 8 buah
• Kacang tanah goreng - 3 sdm
• Petis udang - 2 sdm
• Bawang putih goreng - 2 siung
• Air asam jawa - 4 sdm
• Gula merah, iris - 2 sdm
• Garam - 1/4 sdt
• Pisang klutuk / batu, parut kasar - 2 buah
• Air matang - secukupnya

Pelengkap:

• Lontong - secukupnya
• Kerupuk - secukupnya
• Bawang putih goreng - secukupnya

Langkah

Cara Membuat Cingur

1. Rebus cingur sampai empuk, tiriskan, kemudian potong-potong.
2. Petik-petik daun kangkung lalu rebus sampai matang.
3. Rendam tauge dengan air panas, tiriskan.
4. Potong tipis mentimun dan bengkuang, sisihkan.
5. Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong-potong.

Cara Membuat Bumbu Rujak

1. Haluskan cabai rawit, kacang tanah, bawang putih, gula merah, garam, dan pisang klutuk.
2. Tambahkan petis udang, air asam jawa dan air secukupnya, aduk rata.
3. Tata sayuran, cingur, tahu dan tempe goreng di piring
4. Siram dengan bumbu rujak.
5. Sajikan dengan lontong, kerupuk serta bawang putih goreng.

   

DISCLAIMER: All wallpapers and backgrounds found here are believed to be in the "public domain". All of the images displayed are of unknown origin. We do not intend to infringe any legitimate intellectual right, artistic rights or copyright. If you are the rightful owner of any of the pictures/wallpapers posted here, and you do not want it to be displayed or if you require a suitable credit, then please contact us and we will immediately do whatever is needed either for the image to be removed or provide credit where it is due. All the content of this site are free of charge and therefore we do not gain any financial benefit from the display or downloads of any images/wallpaper.