Resep Botok Mlanding

Dari namanya saja, anda pasti sudah bisa menebak dari mana asal sajian ini. Ya, tepat sekali, jawa tengah. Penampilannya mungkin terkesan biasa saja, tapi jangan meragukan cita rasanya. Suapan pertama bersama nasi hangat pasti akan membuat jatuh cinta.

Tempe, teri, mlanding atau biasa disebut lamtoro, dan parutan kelapa, berpadu istimewa dengan bumbu-bumbunya. Dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara mengukus, tentu semakin membuat aromanya menggiurkan.

Bahan-bahan

• ·         Tempe ukuran sedang - 1 papan
• ·         Kelapa, pilih yang muda lalu parut - 1/2 butir
• ·         Teri nasi, seduh air panas dan tiriskan - 50 gram
• ·         Petai cina (lamtoro) - 3 sdm
• ·         Garam - 1 sdt
• ·         Gula merah, serut halus - 1 sdt
• ·         Santan kental - 3 sdm
• ·         Cabe rawit - 10 buah
• ·         Daun salam - 5 lembar
• ·         Daun pisang - secukupnya
• ·         Lidi / tusuk gigi - secukupnya
• ·         Bumbu Halus:
• ·         Bawang merah - 6 siung
• ·         Bawang putih - 3 siung
• ·         Cabe merah keriting - 4 buah
• ·         Lengkuas - 2 cm
• ·         Ketumbar, sangrai - 1 sdt
• ·         Kemiri, sangrai - 3 butir
• ·         Kencur - 3 cm
• ·         Kunyit - 3 cm
• ·         Daun jeruk, buang tulang daunnya - 2 lembar

Langkah

1.    Kukus tempe sekitar 10 menit lalu angkat. Hancurkan kasar dan sisihkan.

2.    Dalam satu wadah, campurkan kelapa parut, bumbu halus, gula, dan garam. Aduk hingga rata.

3.    Masukkan tempe, teri, dan petai cina, aduk hingga rata. Koreksi rasanya.

4.    Siapkan 2 lembar daun pisang dan tumpuk rapi. Ambil 2 sdm adonan, letakkan di atas daun pisang, beri selembar daun salam dan 2 buah cabe rawit utuh, dan bungkus membentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.

5.    Kukus botok selama 25 menit hingga matang. Angkat.

6.    Siap disajikan.

Tips

1.    Agar lemas/lentur dan tak mudah robek ketika dipakai untuk membungkus, panggang sebentar daun pisang di atas api kompor hingga agak layu.

   

DISCLAIMER: All wallpapers and backgrounds found here are believed to be in the "public domain". All of the images displayed are of unknown origin. We do not intend to infringe any legitimate intellectual right, artistic rights or copyright. If you are the rightful owner of any of the pictures/wallpapers posted here, and you do not want it to be displayed or if you require a suitable credit, then please contact us and we will immediately do whatever is needed either for the image to be removed or provide credit where it is due. All the content of this site are free of charge and therefore we do not gain any financial benefit from the display or downloads of any images/wallpaper.